22 мая 2023 года в Краснодарском кооперативном институте (филиале) Российского университета кооперации состоялось очередное заседания студенческого кружка «Знатоки кубанской кухни» на тему «День винегрета».

Этот вкусный праздник ежегодно отмечают 22 мая. Дата создания праздника, к сожалению – неизвестна. Если говорить о салатах, которые готовят и любят практически в каждой семье, то одним из первых на ум приходит именно «винегрет». Этот салат с красивым французским названием появился на наших столах очень давно.

Историй о происхождении «винегрета», как еды, так и самого слова очень много. По определению винегрет – это закусочный салат из отварных корнеплодов, картофеля, солёных и квашеных овощей, заправленных винегретным соусом. Но непременно стоит отметить, что вариантов винегрета десятки, а каждый настоящий кулинар обязательно добавляет даже в классический рецепт что-то своё, особенное. Один настаивает на нерафинированном масле, другой заправит винегрет соусом провансаль, третий заменит огурцы на квашеную капусту.

Под руководством преподавателя кафедры техники и технологии общественного питания Ирины Волковой, студенты поделились рецептами и приготовили несколько вариантов винегрета. В завершение заседания кружка, ребята провели дегустацию и обсудили рецептуру.

Кружок «Знатоки кубанской кухни» продолжает свою работу, изучая и создавая блюда, которые прославляют нашу кухню и нашу культуру.