16 октября 2026 года в Краснодарском кооперативном институте (филиале) Российского университета кооперации для студентов специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья» состоялась выставка-пекарня «Хлебная карта мира», приуроченная к Всемирному дню хлеба. Мероприятие организовала и провела преподавать кафедры техники и технологии общественного питания Бережняк Н. Г.

В рамках встречи ребята организовали выставку хлебобулочных изделий собственного производства и доказали, что теория на занятиях превращается в реальные, вкусные результаты.

На экспозиции гости увидели разнообразие хлебов: от классических вариантов до авторских рецептур с использованием современных подходов к переработке растительного сырья. Студенты не просто представили готовые изделия, но и подробно рассказали о технологических особенностях каждого образца - от подбора сырья и замеса теста до режимов выпечки и контроля качества. Такой формат позволил наглядно показать, как в профессии технолога сочетаются точность расчётов, знание процессов и творческая составляющая.

Важной частью мероприятия стала дегустация: гости смогли оценить органолептические характеристики продукции - аромат, структуру мякиша, вкус и внешний вид. По отзывам гостей, особенно запомнились образцы с добавлением нетрадиционных видов сырья и хлеба с пониженным содержанием сахара, они отразили современные тренды здорового питания.

Такие мероприятия помогают студентам почувствовать себя увереннее перед выходом на производство и увидеть практический смысл своей учёбы.

Мероприятие стало площадкой для обмена опытом, демонстрации творческого потенциала студентов и повышения интереса к профессии технолога пищевой промышленности.